Duecento anni di saper fare. Un frantoio costruito da zero.
La nostra famiglia coltiva ulivi sulla Costa degli Dei da oltre 200 anni. Due secoli di mani in mezzo alle piante, di stagioni imparate a memoria, di saper fare passato di padre in figlio.
Francesco quel saper fare l’ha ereditato. Ma non si è fermato lì: con le sue mani ha costruito il suo frantoio. Oggi cura i suoi uliveti unendo l’esperienza di chi conosce queste piante da generazioni alle tecniche più avanzate — dalla potatura alla lavorazione. Duecento anni di sapere per decidere cosa conta. Gli strumenti di oggi per farlo al meglio.
Duecento anni di tradizione. Un’azienda costruita da zero. Stesso saper fare, scelte tutte sue.
Il nostro frantoio è chiuso a tutti. Tranne alle nostre terre.
Quasi tutti i frantoi lavorano anche le olive degli altri. È normale, e si guadagna bene. Noi no. Il nostro frantoio lo teniamo solo per noi. Perdiamo i ricavi della lavorazione conto terzi, è vero. Ma in cambio ne guadagniamo due cose che non hanno prezzo.
La prima: nel nostro olio c’è solo il nostro olio. Mai una goccia che non venga dai nostri ulivi.
La seconda: le nostre olive non aspettano il loro turno dietro a quelle di nessun altro. Le raccogliamo e le spremiamo entro 3 ore. E sono proprio quelle ore — non l’attesa in fila a un frantoio pieno — a fare la differenza nel bicchiere.
Non è il modo più conveniente di fare le cose. È il modo giusto.
Dall'ulivo alla bottiglia, senza mai uscire di casa.
Ogni passaggio è nostro. Nessun intermediario, nessun magazzino esterno. Ecco cosa succede al nostro olio dal campo alla tua tavola.
1. Raccolta
Raccogliamo le olive dai nostri ulivi al punto giusto di maturazione, tra ottobre e novembre. Raccolta rapida e olive subito al frantoio: meno tempo passa, migliore è l’olio.
2. Spremitura in 3 ore
Dal campo direttamente al nostro frantoio.
Spremiamo entro 3 ore dalla raccolta, prima che l’ossidazione rovini il lavoro di un anno.
3. Lavorazione a freddo
Estraiamo l’olio a freddo, sotto i 27°C. Resa più bassa, ma profumi, sapore e proprietà restano tutti nel bicchiere.
4. Filtraggio
Filtriamo l’olio per togliere acqua e residui di polpa: senza, col tempo fermenterebbero e lo farebbero irrancidire. Più limpido, più stabile, buono più a lungo.
5. Conservazione sotto azoto
Imbottigliamo noi, qui, solo al momento dell’ordine. Dal nostro frantoio parte dritto verso casa tua. Senza nessuno in mezzo.
6. In bottiglia
Estraiamo l’olio a freddo, sotto i 27°C. Resa più bassa, ma profumi, sapore e proprietà restano tutti nel bicchiere.
Ottobratica, Carolea o blend? La risposta più onesta che possiamo darti è:
provali tutti e tre.
Per questo abbiamo creato la Box Scoperta: tre bottiglie da 250ml, una per
ogni nostro olio. Le metti in tavola, le confronti, e capisci da solo quale fa per
te. La prossima volta ordinerai il tuo preferito sapendo esattamente cosa stai
cercando.
Ed è anche il regalo perfetto per chi ama mangiar bene: tre oli veri, dalla Costa
degli Dei, in una confezione che fa la sua figura.
Aggiungi un formato grande e superi i €99: la spedizione diventa gratuita.
Sostenibile, perché non sappiamo fare diversamente.
Rispettare la terra non è una scelta di marketing.
È l’unico modo che conosciamo per fare buon olio a lungo.
Coltivazione biologica
Niente pesticidi, diserbanti o fertilizzanti chimici. Solo metodi naturali. La terra resta sana, e l’olio pure.
Filiera corta controllata
Coltiviamo, lavoriamo e imbottigliamo qui. Meno trasporti, meno sprechi, più controllo su ogni passaggio.
Packaging consapevole
Vetro riciclabile e materiali eco-compatibili. Zero plastica inutile: solo quello che serve a proteggere l’olio.
Il nostro miglior biglietto da visita è la seconda bottiglia.
Chi prova il nostro olio, torna. È il complimento che ci interessa di più — più di mille parole. Stiamo raccogliendo le opinioni di chi ci ha già scelto. Le troverai qui, una dopo l’altra, vere e verificabili.
Se hai un ristorante, una gastronomia o un’attività che mette la qualità al primo posto, parliamone. Forniture costanti, olio biologico certificato e una storia da raccontare in sala.
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